Himbeer-Sahne-Popsicle – Eis am Stiel DIY

Himbeer-EisDa wir morgen in Berlin knapp 40 Grad bekommen, dachte ich mir, es ist der richtige Zeitpunkt für ein Eisrezept, um sich auf vitaminreiche Weise zu erfrischen. Je nach Vorliebe könnt Ihr das Eis vegan oder vegetarisch zubereiten. Ein weiteres Highlight: das fruchtige Eis liefert eine Extraportion zeltschützender Antioxidantien – der roten Farbe der Himbeeren sei Dank 🙂

Zutaten:

  • 200 g TK-Himbeeren
  • 250 ml Bio-Sahne oder pflanzliche Sahne
  • etwas Vanillemark
  • etwas Honig oder Agavendicksaft
  • Eisförmchen & Holzstiele

Zubereitung: Frische Himbeeren über Nacht einfrieren – oder direkt tiefgekühlte Beeren verwenden -,  in einen Standmixer geben und mit der Sahne und dem Vanillemark verfeinern.

Den Himbeer-Sahne-Mix ordentlich mixen, nach Herzenslust mit Honig oder Agavendicksaft verfeinern und auf kleine Eisförmchen verteilen.

Die Himbeer-Sahne-Popsicles einfrieren und nach ca. 2 Stunden die Holzstiele mittig in die leicht gefrorene Eismasse stecken. Über Nacht einfrieren und genießen 🙂

Tipp: Ihr könnt das Eis auch mit Erdbeeren oder Blaubeeren und Kokosmilch zubereiten.

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