Topinambur-Kreationen

Gemüse-Rösti mit Zitronen-Kräuter-Quark 2Alle, die auf low carb bzw. die richtigen Kohlenhydrate schwören oder auf der Suche nach Rezepten sind, die auch für Diabetiker geeignet sind, können sich hier inspirieren lassen und vollwertig genießen 🙂 Topinambur als ballaststoffreiche Knolle eignet sich ideal als Alternative zu Kartoffeln und findet immer häufiger den Weg auf den Teller gesundheitsbewusster Feinschmecker! Je nach Vorliebe kann Topinambur als Rösti gebraten, nährstoffschonend gedünstet, im Ofen gebacken oder als Creme-Suppe –  beispielsweise mit Thymian-Croûtons – genossen werden 🙂

 

Mini-Strudel mit Thymian-Pilz-Füllung

Pilz-Kartoffel-StrudelDiese veganen Strudel mit pikanter Kartoffel-Pilz-Füllung – aromatisiert mit frischem Thymian – glänzen mit einer knusprigen Hülle und einer aromatisch saftigen Füllung. Dazu wird ein cremiger Apfel-Schnittlauch-Dip auf Basis von Soja-Joghurt serviert 🙂 Bon Appetit