Topinambur-Kreationen

Gemüse-Rösti mit Zitronen-Kräuter-Quark 2Alle, die auf low carb bzw. die richtigen Kohlenhydrate schwören oder auf der Suche nach Rezepten sind, die auch für Diabetiker geeignet sind, können sich hier inspirieren lassen und vollwertig genießen 🙂 Topinambur als ballaststoffreiche Knolle eignet sich ideal als Alternative zu Kartoffeln und findet immer häufiger den Weg auf den Teller gesundheitsbewusster Feinschmecker! Je nach Vorliebe kann Topinambur als Rösti gebraten, nährstoffschonend gedünstet, im Ofen gebacken oder als Creme-Suppe –  beispielsweise mit Thymian-Croûtons – genossen werden 🙂

 

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Topinambur-Rösti meets Zucchini

topinambur-zucchini-röstiDu liebst Rösti, wünschst Dir etwas Abwechslung zum klassischen Erdapfel und bist auch Rezepten à la low carb und vegan gegenüber aufgeschlossen? Dann hast Du gerade ein passendes Rezept gefunden 🙂 Alle Tipps & Tricks zur Zubereitung findest Du hier 🙂

 

 

Veggie Mini-Pizza à la low carb

low carb PizzaAuch wenn Kohlenhydrate aus ernährungsphysiologischer Sicht ganz sicher ihren Platz in einer vollwertigen, ausgewogenen Ernährung haben, ist es sinnvoll, Zucker und Stärke zugunsten von ballaststoffreichem Getreide, Nüssen und Gemüse zu reduzieren, um den Insulinstoffwechsel nicht bis auf` s Maximum zu stimulieren. Wer dies beherzigt, wird – in Folge eines reduzierten Anstiegs der Blutglucose – mit einem intensiveren Sättigungsempfinden belohnt. Am besten funktioniert dies, wenn Ballaststoffe mit Protein und Flüssigkeit kombiniert werden. Und damit auch der Genuss nicht zu kurz kommt, sind diese Tipps in den vegetarischen Pizzen in Miniaturformat integriert:) Der mehlfreie Boden basiert übrigens auf Nüssen, nährstoffreichen Chiasamen und eiweißreichem Bio-Quark. Genug Worte: Pizza à la low carb

Asia-Gemüse in Erdnuss-Rahm & marinierter Tofu

low-carb-Erdnuss-Gemüse-mit-TofuWenn knackiges Wok-Gemüse à la low carb in einem veganen Rahm aus Erdnüssen & Kokosmilch badet, kann es nur genussvoll sein! Ganz authentisch Thai wird es dank roter Currypaste & frischem Koriander – wer diesem asiatischen Kraut eher skeptisch gegenübersteht, lässt es einfach weg oder nimmt frische Minze. Hier wartet das Rezept auf Genussverliebte:)