Veggie Mini-Pizza à la low carb

low carb PizzaAuch wenn Kohlenhydrate aus ernährungsphysiologischer Sicht ganz sicher ihren Platz in einer vollwertigen, ausgewogenen Ernährung haben, ist es sinnvoll, Zucker und Stärke zugunsten von ballaststoffreichem Getreide, Nüssen und Gemüse zu reduzieren, um den Insulinstoffwechsel nicht bis auf` s Maximum zu stimulieren. Wer dies beherzigt, wird – in Folge eines reduzierten Anstiegs der Blutglucose – mit einem intensiveren Sättigungsempfinden belohnt. Am besten funktioniert dies, wenn Ballaststoffe mit Protein und Flüssigkeit kombiniert werden. Und damit auch der Genuss nicht zu kurz kommt, sind diese Tipps in den vegetarischen Pizzen in Miniaturformat integriert:) Der mehlfreie Boden basiert übrigens auf Nüssen, nährstoffreichen Chiasamen und eiweißreichem Bio-Quark. Genug Worte: Pizza à la low carb

Tagliatelle mit Rahm-Spinat, Kirschtomaten & Pilzen

Nudeln-mit-veganem-Rahm-SpinatWenn ich Rahm-Spinat höre, muss ich zunächst an das bekannte, tiefgekühlte Produkt meiner Kindheit denken, was damals mit Vorliebe mit Kartoffelbrei samt Spiegelei serviert wurde…Diese vegane Kreation basiert hingegen auf selbst gemachtem Rahm-Spinat – und wird mit Tagliatelle, Pilzen und Kirschtomaten zu einem italienischen Festmahl. Zum Rezept geht es hier lang:)