Als Ernährungswissenschaftlerin und leidenschaftliche Food-Redakteurin biete ich Content rund um die Thematik Ernährung, Gesundheit, nachhaltig Essen und Ernährungsmedizin. Abgerundet wird mein Repertoire durch die Kreation vegetarischer Rezepte inklusive Food-Styling
Du wünschst dir ein köstliches Dessert mit Knusper-Effekt und saftiger Füllung, welches dich und Deine Gäste im Handumdrehen verzückt? Dann präsentiere ich dir hier meine Crumble-Interpretation 🙂 Dank Marzipan bekommt diese vegane Version eine raffinierte Note, die perfekt mit den Pflaumen harmoniert. Je nach Saison eignen sich als fruchtige Komponente auch Apfel, Rhabarber oder Brombeeren. Dazu schmeckt eine pflanzliche Schlagcreme mit Vanille – oder eine Bio-Sahne in Demeter-Qualität. 
Eines meiner Lieblingsdesserts in veganer Interpretation 🙂 Im Gegensatz zum „tierischen“ Original habe ich einfach die Sahne durch Sojasahne bzw. Mandelsahne und Mandelmilch ersetzt. Anstatt Ei funktioniert Stärke als pflanzliches Bindemittel. Die charakteristische Karamellsoße wird – für ein fruchtiges Finish – mit etwas frisch gepresstem Orangensaft aromatisiert und die fertige Kreation mit frischer Minze garniert. 
Alle Infos findest Du hier
Bon Appetit 🙂
So langsam beginnt die gemütliche Jahreszeit bei Tee, Kerzenschein und Co. Damit wir trotz des Lichtmangels ausreichend Glückshormone produzieren, können wir unsere Geschmacksknospen mit köstlichen Speisen verwöhnen. Da kommt diese herbstliche Dessert-Komposition aus Pflaumenkompott, veganer Vanille-Sahne und goldgelb gebackenen Walnuss-Crêpes wie gerufen. Wer konventionellen Rahm bevorzugt, setzt alternativ auf eine Bio-Sahne, die mit lieblichem Vanillemark aromatisiert wird. Appetit bekommen? Dann findet Ihr hier das Rezept:)
Und noch ein fruchtig veganes Beeren-Rezept – zubereitet in einer Miniatur-Backform -, welches Ihr auch ganz einfach im Glas oder in Puddingförmchen gelieren lassen könnt…Dank Chiasamen – reich an Mikronährstoffen – hält dieses Dessert rein pflanzlich. Der Mohn-Rahm basiert auf cremiger Sojasahne und gemahlenem Mohn. Hier geht es zum Rezept:)
Food-Redaktion 