Als Ernährungswissenschaftlerin und leidenschaftliche Food-Redakteurin biete ich Content rund um die Thematik Ernährung, Gesundheit, nachhaltig Essen und Ernährungsmedizin. Abgerundet wird mein Repertoire durch die Kreation vegetarischer Rezepte inklusive Food-Styling
Liebliche Vanillekipferl gehören zu den absoluten Klassikern der Weihnachtsbäckerei 🙂 Die zartschmelzenden Kekse lassen sich blitzschnell in eine rein pflanzliche Variante verwandeln. In puncto Form sind der Kreativität kaum Grenzen gesetzt und die traditionelle Kipferl-Form kann zu Sternchen, Herzen und Vanille-Cookies ‚verzaubert‘ werden.
Alle Infos zum Rezept bekommst Du wie immer hier 🙂 
Du wünschst dir ein köstliches Dessert mit Knusper-Effekt und saftiger Füllung, welches dich und Deine Gäste im Handumdrehen verzückt? Dann präsentiere ich dir hier meine Crumble-Interpretation 🙂 Dank Marzipan bekommt diese vegane Version eine raffinierte Note, die perfekt mit den Pflaumen harmoniert. Je nach Saison eignen sich als fruchtige Komponente auch Apfel, Rhabarber oder Brombeeren. Dazu schmeckt eine pflanzliche Schlagcreme mit Vanille – oder eine Bio-Sahne in Demeter-Qualität. 
Kurz bevor der Heilige Abend bevorsteht, noch ein schnelles und ebenso köstliches Cookies-Rezept aus rein pflanzlichen Zutaten, welches ich für die Welttierschutzorganisation entwickelt habe…Dank Rapsöl und Stärke schmelzen die Kekse regelrecht auf der Zunge. Alle Tipps & Tricks zur Zubereitung findet Ihr hier 🙂
Seid Ihr auf der Suche nach einem rein pflanzlichen Plätzchen-Rezept, das für einen zartschmelzenden Genuss sorgt? Dann lege ich Euch diese veganen Vanille-Walnuss-Cookies ans Herz, die dank Rapsöl mit einer Extraportion ungesättigten Fettsäuren glänzen. Mit ein paar Kniffen gelingen sie im Handumdrehen. Tipps zur Zubereitung und alle benötigten Zutaten findet Ihr hier 🙂 
Diese veganen Pfannküchlein eignen sich als kulinarischer Start in den Tag oder – mit einem Klecks pflanzlicher Vanille-Sahne – als verführerisches Dessert. Dank Haselnussmilch und gehackten Nüssen entwickeln die Pancakes auf Basis von Dinkelmehl, die zusätzlich mit echter Vanille & Ahornsirup aromatisiert werden, herrlich nussige Nuancen. Dazu wird ein Topping aus teils pürierten Blaubeeren und Zitronenmelisse serviert. Also ran an die Pfanne und nährstoffreich – u. a. inklusive antioxidativer Anthoyanen, Vitamin E und ungesättigten Fettsäuren – genießen. Alle Infos findet Ihr hier🙂
Wer sich eine pflanzliche Alternative zum klassischen Käsekuchen wünscht, der sich in puncto Geschmack keinesfalls hinter dem Original verstecken muss, sollte unbedingt mal einen Klick auf folgende Rezept-Inspiration – in Kooperation mit der Welttierschutzgesellschaft e. V. – wagen & genießen! Alle Tipps & Tricks zur Zubereitung findet Ihr hier 🙂
Diese Blitz-Kuchen in Miniaturformat basieren auf dem „tierischen“ Original aus der Schweiz und wurden im Handumdrehen „veganisiert“. Allen, denen auch ein Blick auf die ernährungsphysiologischen Parameter am Herzen liegt, werden mit sättigendem Pektin & Beta-Carotin aus geraspelter Möhre und antioxidativem Vitamin E & Omega-3-Fettsäuren aus Walnüssen und Rapsöl beglückt. Für naturbelassene Aromen sorgen liebliche Bourbon-Vanille, eine Prise Zimt & frischer Waldmeister, der jetzt Hochsaison feiert und sich nicht nur für Maibowle und Wackelpudding aus Kindertagen à la Vintage-Food eignet. Alle kulinarischen Details zum Rezept gibt es hier 🙂 
Ihr liebt Cookies, wünscht Euch eine rein pflanzliche Rezeptur und Ihr liebt das kulinarische Zusammenspiel von softer Banane und dunkler Schokolade? Dann bekommt Ihr hier das passende Rezept – inklusive einer Extraportion an Ballaststoffen und Mikronährstoffen wie B-Vitaminen, Magnesium, Eisen und Kalium dank Haferflocken, Dinkel und Co.
Dieser rein pflanzliche Kuchen punktet mit einer fruchtigen Apfelfüllung, die mit einem knusprigen Krümel-Topping gekrönt wird. Als Alternative zur klassischen Schlagsahne wird dazu cremig geschlagene Kokoscreme serviert. Wer diese Kreation mal ausprobieren möchte, findet alle kulinarischen Infos hier🙂
Genuss meets Superfood 🙂 Diese nährstoffreichen Makronen punkten mit einem blitzschnellen Handling, ganz viel Tierliebe & visuellen Reizen…Alle, die noch ein kleines, kulinarisches Präsent für Weihnachten benötigen, finden hier eine Inspiration mit persönlichem Charakter. Alle Infos zum Rezept finden Feinschmecker hier 🙂
Die Weihnachtsbäckerei ist eröffnet: Heute möchte ich Euch diese knusprig aromatischen Cookies für die Adventszeit ans Herz legen, die im Handumdrehen zubereitet sind. Diese rein pflanzliche Version eignet sich exzellent als kleines Präsent für liebe Menschen oder – mit Sternförmchen oder Herzchen ausgestochen und mit Puderzuckerguss vollendet – als bezaubernder Christbaumschmuck für liebliche Stunden am Heiligen Abend. Hier findet Ihr alle Infos zu den weihnachtlichen Cookies 🙂
Seid Ihr auf der Suche nach einem schnellen, rein pflanzlichen Kuchen-Rezept? Dann solltet Ihr mal diese kleinen Küchlein mit einer Extraportion Zitronensaft & Cranberries-Topping ausprobieren! Alle Zutaten findet Ihr hier 🙂
Blaubeeren küssen Schoko:) Wer auf rein pflanzliche Zutaten setzt, ohne auf schokoladigen Genuss zu verzichten, liegt mit diesen Küchlein – ganz ohne Mehl – Gold richtig! Bei den tropischen Temperaturen, die zumindest gerade in Berlin Einzug genommen haben, macht es Sinn, die Torten in Miniaturgröße am besten im Kühlschrank aufzubewahren. Chiasamen als nährstoffreiche Kraftpakete und eisenreiche Hirseflocken stecken übrigens auch drin:) Das beerige Schoko-Rezept gibt es hier
Lass dich von der lieblichen Erdbeerzeit vegan inspirieren:) Inklusive nährstoffreicher Chiasamen mit einer Extraportion Omega-3-Fettsäuren, Calcium und Co.:) Ich kann Euch die Chia Samen von Keimling Naturkost übrigens wärmstens ans Herz legen!
Food-Redaktion 